Batat odlikuje savršeni balans sočnosti i slatkoće, a istovremeno je to izuzetno hranljiva namirnica. Sadrži visok procenat skroba, malo šećera i ni malo masti. Ima veliki sadržaj minerala, vitamina (A, B, C, E) i vlakana, neophodnih za pravilno funkcionisanje organa za varenje. Ipak, ono što batat definitivno izdvaja je visok sadržaj beta-karotena, koji je poznati antioksidans.